Ini Cara Membuat Cireng Renyah ala Devina Hermawan, Lengkap 2 Sausnya yang Spesial

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Siapa yang tak tahu cireng? Salah satu sajian yang nikmat untuk disantap ketika cuaca dingin. Cek resep cireng kopong lengkap dengan cara membuatnya di sini.

Selain resep cireng, terdapat juga cara membuat Saus yang pastinya cocok untuk dihidangkan bersama dengan cireng.

Resep cara membuat cireng yang renyah ini dibagikan melalui channel YouTube pribadi milik Devina Hermawan.

Seorang jebolan MasterChef season 5 yang sudah memiliki berbagai buku resep berbagai sajian yang lezat.

Dengan resep ini Anda bisa membuat 12 pcs cireng dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

Yuk, siapkan bahan-bahannya.

Adonan biang (slurry)

• 250 ml air
• 5 sdm tepung tapioka
• 2-3 siung bawang putih, halus
• 1-2 batang daun bawang iris
• 2 sdt kaldu / penyedap
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica

Baca juga: Cara Membuat Opor Ayam Susu ala Devina Hermawan, Cocok untuk Sajian Lebaran

Tepung campuran adonan

• 150 gr tepung tapioka

Tepung pelapis kering

• 100 gr tepung tapioka

Sambal cuka

• 250 ml air
• 8 buah cabai rawit merah, rebus
• 3 buah cabai merah, rebus
• 2-3 siung bawang putih
• 2 sdm cuka meja
• 3 sdm gula
• ¼ sdt garam

Sambal rujak

• 1 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1 sachet terasi, bakar
• 1 pcs gula merah
• 4 sdm air asam jawa

Baca juga: Cara Membuat Cheesecake Tanpa Mixer dan Oven, Cuma Pakai 4 Bahan Saja, Anak Kos Bisa Bikin

Cara membuat

1. Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket
2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12
3. Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit
4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan
5. Untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus
6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata
7. Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap

Demikianlah cara membuat serta resep cireng ala Devina Hermawan.

Selamat memasak.

(Tribunners/ Birgitta Gryzelldiez Diandrastie)