15 Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2023, Ada Hidangan Pedas hingga Asin

Bahan:

• 3 buah terong ungu ukuran sedang
• 1 lembar daun jeruk
• 3 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit (sesuaikan denga selera pedas masing-masing)
• Gula, garam, kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Potong-potong terong menjadi ukuran kecil-kecil
2. Goreng terong hingga setengah matang, lalu sisihkan
3. Uleg halus / blender bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe rawit
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk
5. Tambahkan sedikit air, gula, garam, dan kaldu ayam sesuai selera
6. Masukkan terong yang sudah di goreng tadi
7. Masak hingga air menyusut dan terong matang sempurna
8. Sambel balado terong siap di hidangkan

12. Sup Telur Jagung dan Wortel

Resep by Giacinta Permana

Bahan:

• 600 ml Air kaldu ayam/air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada putih
• Sejumput gula pasir
• 1 siung bawang putih, cincang kecil
• 2 cm jahe, kupas, iris
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 sdm wortel potong bulat
• 1,5 sdm tepung maizena + 1,5 sdm air
• 2 butir telur ukuran besar, kocok
• 4 sdm jagung pipil
• 1/2 sdt minyak wijen
• Sejumput kunyit bubuk
• 1 batang daun bawang, iris serong

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sdm minyak goreng tumis bawang putih dan jahe sampe harum. Masukkan wortel, air kaldu ayam, kecap asin, garam, lada putih, gula pasir. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan campuran maizena. Aduk kuah kaldu satu arah hingga terbentuk putaran air. Masukkan telur secara bertahap, aduk perlahan agar membentuk serabut halus.
3. Masukkan jagung, kunyit bubuk dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat, sajikan dengan taburan daun bawang.

13. Sop Bola-Bola Ayam Wortel

Resep by Bunda Pashalenko

Bahan:

• 250 gr ayam giling
• 1/2 buah wortel, parut
• 2 sdm tapioka
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula
• 1 sdm kaldu bubuk

Bahan kuah:

• 4 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 1 tangkai seledri, saya ndak pakai
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdm gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1500 ml air kaldu rebusan ayam

Taburan dan pelengkap:

• Bawang goreng
• Sambal soto
• Jeruk kunci

Cara membuat:

1. Campur jadi satu bahan bola-bola ayam. Bentuk bola-bola.
2. Didihkan air dalam panci. Sementara itu, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukan kedalam panci, ketika airnya sudah mendidih.
3. Masukan bola-bola ayam. Masak hingga bola-bola ayam mengapung. Tambahkan bumbu kuah lainnya. Angkat. Sajikan selagi hangat.

14. Bakwan Tahu Isi

Resep by Lanjarsih

Bahan:

• 10 buah tahu goreng
• 100 g tepung bakwan Kobe

Bahan isi:

• 1 buah Wortel
• 100 g tauge
• 1 lbr kol
• 1 btg daun bawang seledri

Bumbu isi:

• 1 sachet lada bubuk
• 1/4 sdt royco
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas wortel,cuci bersama kool,daun bawang seledri dan tauge. Iris tipis wortel,juga kool,dan daun bawang seledri. Tempatkan semua bahan isi dan bumbu ke teplon masak sebentar. Tunggu dingin. Cuci tahu, peras dan belah untuk memasukan isinya.
2. Setelah diisi tahu sisihkan. Buat adonan membalutnya. Tuang tepung Bakwan Kobe ke mangkok. Tambahkan air dan sisa isian tahu,aduk rata. Tambahkan bubuk kunyit.
3. Masukkan tahu yg telah diisi ke adonan bakwan Kobe, goreng di minyak panas, sesekali dibalik. Jika sdh masak,angkat tiriskan.
4. Tempatkan kepiring, sajikan bersama sambal kecap

15. Sup Tofu Telur

Resep by Sekarini Gian

Bahan:

• 1 butir telur
• 1 buah tofu
• 1 paket sayur sup (kol,wortel,daun bawang, seledri, kentang)
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula pasir
• secukupnya Kaldu jamur
• Bahan Halus
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt biji merica (boleh diganti bubuk merica instan)

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayuran. Potong sayuran dan tofu
2. Haluskan semua bumbu halus
3. Kocok rata telur dalam wadah, jangan ada yg menggumpal
4. Didihkan air di panci, jika sudah mendidih masukkan bumbu halus dan sayuran. Beri garam, gula, kaldu jamur.
5. Masukkan telur yg sudah dikocok sedikit demi sedikit sambil diaduk memutar
6. Terakhir masukkan tofu, tunggu sebentar dan siap disajikan

Demikianlah 15 resep untuk menu buka puasa bulan Ramadhan.

Semoga bermanfaat dan selamat memasak.

(Tribunners/Birgitta Gryzelldiez Diandrastie)