15 Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2023, Ada Hidangan Pedas hingga Asin

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Kini tak perlu bingung hendak memasak apa untuk berbuka nanti, berikut 15 resep menu buka puasa yang patut Anda coba selama Ramadhan 2023.

Resep-resep menu buka puasa ini dirangkum dari Cookpad, sebuah situs layanan online yang berisi berbagai macam resep.

Mulai dari menu buka puasa dengan olahan ayam hingga udang dapat Anda temukan resepnya di sini. Yuk siapkan bahannya dan hidangkan saat berbuka nanti.

1. Tumis Udang Pedas Gurih

Resep by Nurul Fauzi Putri

Bahan-bahan:

• 1/2 kg udang
• 2 siung bawang putih
• Cabai merah (sesuai selera)
• Cabai setan (sesuai selera)
• 1 butir kemiri
• 1 buah Jeruk nipis
• 1 buah Bawang bombay
• Garam
• Gula
• Penyedap rasa
• Kecap manis
• Saori saus tiram

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang.
2. Lalu lumuri jeruk nipis diamkan sebentar.
3. Iris tipis bawang bombay.
4. Blender atau ulek (bawang putih Cabai dan kemiri).
5. Goreng setengah matang udang.
6. Tumis bombay hingga layu dan harum.
7. Masukkan bumbu halus.
8. Setelah dirasa bumbu sudah masak masukkan secukupnya air.
9. Aduk hingga merata dan mendidih.
10. Masukan udang aduk-aduk.
11. Tambahkan gula garem penyedap kecap dan saori sesuai selera.
12. Aduk-aduk hingga sesuai keinginanmu, lebih garing atau masih ada airnya.
13. Tumis udang pedas gurih siap disajikan.

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2023 Khas Palembang, Gampang Bisa Bikin di Rumah

2. Oseng Cumi Asin Cabai Ijo

Resep by Dapoerliandra

Bahan-bahan:

• 250 gr cumi asin
• 2 papan pete
• 2 sdm saos tiram
• sesuai selera Kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk

Bumbu iris :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 butir bawang Bombay
• 7 bh Cabai merah keriting
• 9 bh Cabai rawit setan, sesuai selera
• 5 bh Cabai hijau besar
• 5 bh tomat hijau
• Air secukupnya untuk merebus
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Didihkan air kemudian rebus cumi asin sampai mendidih. Matikan kompor dan rendam selama 10 menit. Setelah itu cuci di air mengalir dan tiriskan. Kemudian goreng sebentar.
2. Panaskan sedikit minyak tumis bawang putih, bawang merah, tumis sampai harum. Kemudian tambahkan irisan Cabai, tumis hingga Cabai tidak bau langu.
3. Masukkan cumi, saos tiram, kecap, garam, gula, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga harum.
4. Sesaat sebelum di angkat tambahkan Pete dan tomat hijau. Tumis sampai bumbu meresap rata.Oseng Cumi Asin siap dihidangkan.

3. Capcay Kuah

Resep by Nacita

Bahan-bahan:

• 1/4 tetelan dada ayam atau fillet ayam iris kotak kecil
• 8 buah bakso
• 5 wortel
• 1 pakcoy
• 4 lembar daun kol
• 1 kuntum brokoli
• Segenggam jamur kuping
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saos tiram
• Garam, gula
• 1 sdm maizena
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Potong kecil tetelan ayam, iris tipis bakso. Siangi sayuran, potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus. Bumbu bisa dihaluskan atau dirajang halus.
3. Tumis duo bawang sampe harum, masukkan tetelan ayam dan bakso, aduk beberapa saat dan tambahkan air sesuai selera.
4. Masukkan kecap asin dan saos tiram. Aduk.
5. Setelah air mendidih, masukkan wortel. Tutup biar empuk.
6. Tambahkan garam, gula dan lada. Koreksi rasa.
7. Masukkan sayuran lain, masak sampe empuk.
8. Larutkan maizena dengan sedikit air. Masukkan dan aduk rata. Tunggu matang.
9. Capcay siap dihidangkan.

Baca juga: 5 Menu Buka Puasa Ramadhan 2023 yang Praktis dan Lezat, Hanya Butuh Waktu Kurang dari Setengah Jam

4. Sup Tomat Telur

Resep by Frielingga Sit

Bahan-bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt Bumbu Putih Munik
• 1 batang daun bawang, iris
• 50 gram jagung manis, pipil
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 buah sosis sapi, potong dadu
• 500 ml kaldu ayam
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Dalam panci, tumis bumbu putih.
2. Tambahkan jagung manis dan tomat, masak hingga tomat hancur.
3. Masukkan sosis, aduk rata.
4. Tuang kaldu, garam, dan merica bubuk didihkan.
5. Kecilkan api, tuang telur kocok sambil diaduk.
6. Didihkan, angkat. Sajikan hangat.

5. Pakcoy Siram Bawang Putih

Resep by dapoer.tomylovely

Bahan-bahan:

• 1 Ikat Pakcoy
• 6 Siung Bawang Putih, Cincang
• Secukupnya Minyak untuk Menumis
• 150-200 ml Air
• 2 Sdm Saus Tiram
• 1 Sdm Kecap Asin
• Secukupnya Gula, Garam, Kaldu Bubuk, Lada Bubuk
• 1/2 Sdm Tepung Maizena (Campur dengan Air)

Cara membuat:

1. Potong bonggol pakcoy kemudian cuci sampai bersih.
2. Didihkan air, kemudian masukkan pakcoy, rebus kurang lebih selama 1 menit. Tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, kemudian masukkan cincangan bawang putih, tumis sampai kecokelatan lalu saring bawang putih.
4. Di wajan yang sama, masukkan air, saus tiram, lada, gula, garam dan kaldu bubuk. Didihkan, jangan lupa cek rasa. Jika rasa sudah pas, masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental.
5. Tata pakcoy kedalam piring saji, kemudian siram dengan kuah, lalu taburi dengan bawang putih yang sudah ditumis. Sajikan dengan nasi hangat.

Baca juga: 5 Olahan Ayam untuk Menu Buka Puasa Ramadhan 2023, Mulai dari Gulai hingga Teriyaki

6. Tempe Mendoan

Resep by Susi_DE

Bahan:

• 1 papan tempe, dipotong tipis lebar
• 2 tangkai daun bawang, diiris tipis
• 6 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam (bisa ditambah sesuai selera)
• 200 ml air
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Dalam wadah masukkan semua bahan (air dan daun bawang masukkan terakhir) kecuali tempe dan minyak. Aduk rata
2. Tambahkan daun bawang dan air, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, pakai api sedang.
4. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan, lumuri rata. Lalu goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, sajikan hangat-hangat dengan cocolan sweet sour sauce.

7. Perkedel Jagung Manis

Resep by Susi_DE

Bahan:

• 200 gr jagung manis pipilan(dari 2 buah jagung)
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 1 butir telur
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
• 70 gr tepung terigu

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, garam dan merica.
2. Tambahkan sedikit demi sedikit jagung pipilan, uleg kasar.
3. Pindahkan jagung yg sudah diulek ke dalam wadah yg lebih besar. Tambahkan telur, aduk rata. Tambahkan irisan daun jeruk, aduk rata.
4. Lalu tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Ambil 1 sdm adonan jagung, lalu goreng sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan minyaknya. Sajikan.

8. Cap Cay

Resep by cook_38335527

Bahan:

• 6 lembar sawi putih
• 2 bongol pok coy
• 3 biji jagung muda
• 2 buah wortel
• 10 buah bakso sapi / baso ikan
• 2 batang daun bawang
• 200 gr ayam yg sudah direbus
• 1 buah bawang bombay
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saori
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/4 garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 lada bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• 300 ml air
• 100 ml air untuk larutkan tepung maizena

Cara membuat:

1. Potong tipis bawang bombay,cincang halus bawang putih.
2. Iris tipis 10 butir baso,suwir 200 gr ayam yg sudah direbus,potong serong daun bawang.
3. Tumis bawang bombay sampai harum,masulan bawang putih,tumis sampai harum,masukan baso dan ayam,kaldu jamur,garam,gula,kecap asin,saori aduk rata.
4. Masukan wortel dan brokoli,jagung muda yg sudah direbus setengah mateng,masukan sami putih,pokcoy,dan larutan tepung maizena,aduk sampai rata masukan daun bawang tunggu mendidih,matikan kompornya,sajikan.

9. Ayam Kecap Mentega

Bahan:

• 1/2 kg Ayam potong
• 1 sdm Mentega
• 1/2 buah Bawang Bombay, iris
• 4 siung Bawang Putih, memarkan
• 1 sdm Saos Tiram
• 2 sdm Kecap Manis
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Kaldu bubuk
• 1 sdt Gula pasir
• 1 sdm Bawang Goreng
• 3 sdm Minyak Goreng

Cara membuat:

1. Tuang minyak, tambahkan mentega, masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, kemudian tutup (tidak perlu ditambahkan air, karna ayam yang dipanaskan akan menghasilkan air (+lemaknya) sendiri)
2. Ketika sudah banyak airnya dan ayam berubah warna, masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih yang dimemarkan, aduk rata, tutup kembali
3. Beri garam, kaldu, gula, saos tiram, dan kecap manis, aduk rata kembali, tutup lagi, masak hingga bumbu meresap dan ayam berwarna kecoklatan
4. Ayam kecap mentega dengan taburan bawang goreng siap dihidangkan.

10. Udang Goreng Tepung

Resep by as_arsyi23

Bahan:

• 700 gram udang segar, cuci bersih
• 1 bungkus tepung bumbu sajiku
• 1 batang daun bawang iris halus
• sedikit Air

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, buka kulitnya dan kepala
2. Masukkan tepung bumbu sajiku dan daun bawang
3. Tambah air secukupmya, Aduk sampai rata
4. Goreng dengan minyak panas.
5. Siap dihidangkan

11. Sambal Balado Terong

Resep by Rahma

Bahan:

• 3 buah terong ungu ukuran sedang
• 1 lembar daun jeruk
• 3 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit (sesuaikan denga selera pedas masing-masing)
• Gula, garam, kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Potong-potong terong menjadi ukuran kecil-kecil
2. Goreng terong hingga setengah matang, lalu sisihkan
3. Uleg halus / blender bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe rawit
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk
5. Tambahkan sedikit air, gula, garam, dan kaldu ayam sesuai selera
6. Masukkan terong yang sudah di goreng tadi
7. Masak hingga air menyusut dan terong matang sempurna
8. Sambel balado terong siap di hidangkan

12. Sup Telur Jagung dan Wortel

Resep by Giacinta Permana

Bahan:

• 600 ml Air kaldu ayam/air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada putih
• Sejumput gula pasir
• 1 siung bawang putih, cincang kecil
• 2 cm jahe, kupas, iris
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 sdm wortel potong bulat
• 1,5 sdm tepung maizena + 1,5 sdm air
• 2 butir telur ukuran besar, kocok
• 4 sdm jagung pipil
• 1/2 sdt minyak wijen
• Sejumput kunyit bubuk
• 1 batang daun bawang, iris serong

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sdm minyak goreng tumis bawang putih dan jahe sampe harum. Masukkan wortel, air kaldu ayam, kecap asin, garam, lada putih, gula pasir. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan campuran maizena. Aduk kuah kaldu satu arah hingga terbentuk putaran air. Masukkan telur secara bertahap, aduk perlahan agar membentuk serabut halus.
3. Masukkan jagung, kunyit bubuk dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat, sajikan dengan taburan daun bawang.

13. Sop Bola-Bola Ayam Wortel

Resep by Bunda Pashalenko

Bahan:

• 250 gr ayam giling
• 1/2 buah wortel, parut
• 2 sdm tapioka
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula
• 1 sdm kaldu bubuk

Bahan kuah:

• 4 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 1 tangkai seledri, saya ndak pakai
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdm gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1500 ml air kaldu rebusan ayam

Taburan dan pelengkap:

• Bawang goreng
• Sambal soto
• Jeruk kunci

Cara membuat:

1. Campur jadi satu bahan bola-bola ayam. Bentuk bola-bola.
2. Didihkan air dalam panci. Sementara itu, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukan kedalam panci, ketika airnya sudah mendidih.
3. Masukan bola-bola ayam. Masak hingga bola-bola ayam mengapung. Tambahkan bumbu kuah lainnya. Angkat. Sajikan selagi hangat.

14. Bakwan Tahu Isi

Resep by Lanjarsih

Bahan:

• 10 buah tahu goreng
• 100 g tepung bakwan Kobe

Bahan isi:

• 1 buah Wortel
• 100 g tauge
• 1 lbr kol
• 1 btg daun bawang seledri

Bumbu isi:

• 1 sachet lada bubuk
• 1/4 sdt royco
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas wortel,cuci bersama kool,daun bawang seledri dan tauge. Iris tipis wortel,juga kool,dan daun bawang seledri. Tempatkan semua bahan isi dan bumbu ke teplon masak sebentar. Tunggu dingin. Cuci tahu, peras dan belah untuk memasukan isinya.
2. Setelah diisi tahu sisihkan. Buat adonan membalutnya. Tuang tepung Bakwan Kobe ke mangkok. Tambahkan air dan sisa isian tahu,aduk rata. Tambahkan bubuk kunyit.
3. Masukkan tahu yg telah diisi ke adonan bakwan Kobe, goreng di minyak panas, sesekali dibalik. Jika sdh masak,angkat tiriskan.
4. Tempatkan kepiring, sajikan bersama sambal kecap

15. Sup Tofu Telur

Resep by Sekarini Gian

Bahan:

• 1 butir telur
• 1 buah tofu
• 1 paket sayur sup (kol,wortel,daun bawang, seledri, kentang)
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula pasir
• secukupnya Kaldu jamur
• Bahan Halus
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt biji merica (boleh diganti bubuk merica instan)

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayuran. Potong sayuran dan tofu
2. Haluskan semua bumbu halus
3. Kocok rata telur dalam wadah, jangan ada yg menggumpal
4. Didihkan air di panci, jika sudah mendidih masukkan bumbu halus dan sayuran. Beri garam, gula, kaldu jamur.
5. Masukkan telur yg sudah dikocok sedikit demi sedikit sambil diaduk memutar
6. Terakhir masukkan tofu, tunggu sebentar dan siap disajikan

Demikianlah 15 resep untuk menu buka puasa bulan Ramadhan.

Semoga bermanfaat dan selamat memasak.

(Tribunners/Birgitta Gryzelldiez Diandrastie)