3 Ide Resep Lauk Olahan Daging Sapi Kurban Idul Adha 2024, Cocok Jadi Teman Makan Nasi

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Apakah kamu bingung mau masak apa daging sapi dari Idul Adha nanti? Simak tiga inspirasi resep olahan daging sapi buat lauk nasi ini dulu, yuk!

Diketahui, Kementerian Agama RI menetapkan 1 Zulhijah 1445 Hijriyah jatuh pada hari Sabtu (8/6/2024).

Dengan adanya keputusan tersebut, otomatis hari raya Idul Adha 10 Zulhijah 1445 hijriah jatuh pada 17 Juni 2024.

Ini artinya, umat Muslim tinggal menghitung hari untuk menyambut Idul Adha 2024.

Saat Idul Adha, biasanya ada stok daging sapi yang melimpah.

Banyaknya daging sapi menjadi pilihan yang cocok buat diolah menjadi lauk, sebagai teman makan nasi.

Ada banyak inspirasi resep lauk berbahan daging sapi kurban untuk bereksperimen di dapur, di antaranya adalah:

Dendeng Daging

Waktu: 60 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:
350 gram daging gandik, dipotong tipis 1/2 cm mengikuti serat
3 sendok makan kecap manis
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh ketumbar, disangrai
1/2 sendok teh pala bubuk
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
2 butir cengkeh
20 gram gula merah

Cara Membuat Dendeng Daging:

1. Lumuri daging dengan kecap manis dan bumbu halus. Biarkan 1 jam.

2. Panaskan minyak. Tumis daging dalam minyak sampai daging berubah warna.

3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai daging empuk dan meresap.

4. Goreng dalam minyak telah dipanaskan sampai kecokelatan.

Baca juga: 3 Inspirasi Resep Sop Daging Sapi untuk Rayakan Idul Adha 1445 H: Ada Sop Daging Kacang Merah

Baca juga: 3 Ide Resep Olahan Daging Sapi Idul Adha 1445 H: Dimasak Tomat, Dibikin Rendang, hingga Didendeng

Empal Daging Manis

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
500 gram daging sapi sengkel
1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
200 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh terasi goreng
1 sendok makan ketumbar, disangrai
1/4 sendok teh jintan bubuk

Cara membuat Empal Daging Manis:

1. Rebus daging, santan encer, jahe, dan daun salam sampai matang. Angkat dagingnya. Sisihkan santannya.

2. Potong daging setebal 1 cm melawan serat. Pipihkan sedikit melebar.

3. Masukkan lagi dalam rebusan santan. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, serai, kecap manis, garam, gula dan merica bubuk. Masak sampai meresap.

4. Masukkan santan kental dan air asam. Masak sampai kering.

5. Goreng sampai kecokelatan dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Oseng-oseng Mercon

Bahan: 

300 gram daging iris tipis atau tetelan yang dipresto hingga empuk
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
400 ml air kaldu
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:

3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat oseng-oseng mercon: 

1. Tumis bumbu kasar, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Masak sampai harum. 

2. Masukkan daging atau tetelan. Tambah kecap manis, garam, merica, gula. Masukkan air kaldu, masak sampai matang dan kuah menyusut. 

Artikel ini tayang di Sajian Sedap, Kompas 1, Sajian Sedap 2