Kuliner Bogor
Cobain Mie Kocok Mawar, Warisan Kuliner Bogor yang Terjaga Sejak 1970-an
Keunggulan Mie Kocok Mawar tidak hanya pada bahan-bahannya yang segar, tetapi juga pada teknik pengolahannya yang masih menggunakan metode tradisional
lihat foto
TRIBUNNEWSBOGOR.COM, BOGOR TENGAH - Mie Kocok Mawar merupakan salah satu kuliner Bogor yang telah melegenda sejak tahun 1970-an.
Terletak di Jalan DR. Sumeru, Kebon Kelapa, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, warung sederhana ini menjadi saksi bisu perjalanan panjang sebuah usaha keluarga yang terus menjaga cita rasa tradisional yang diwariskan secara turun-temurun.
Berawal dari inspirasi kuliner mi kocok di Bandung, Mie Kocok Mawar memodifikasi resep agar sesuai dengan selera masyarakat Bogor.
Berbeda dengan mi kocok Bandung, Mie Kocok Mawar memiliki ciri khas menggunakan ayam kampung dan bakso sebagai isian.
"Kami juga menggunakan kuah kaldu dengan rempah-rempah khas Nusantara,” ungkap Adam, salah satu karyawan yang juga bagian dari keluarga pemilik warung.
Didirikan oleh Pak Uci, Mie Kocok Mawar kini dikelola oleh generasi kedua, Pak Lili.
Dengan latar belakang keluarga yang berasal dari Garut dan menetap di Bogor, kesuksesan mereka menjaga keunikan rasa yang menjadi ciri khas usaha ini.
Keunggulan Mie Kocok Mawar tidak hanya pada bahan-bahannya yang segar, tetapi juga pada teknik pengolahannya yang masih menggunakan metode tradisional.
“Mengocok mi sambil merebus bukan sekedar mengaduk biasa, ada teknik khusus yang kami lakukan secara konsisten,” kata Adam.
Teknik ini melibatkan gerakan maju-mundur yang dilakukan dengan teliti untuk memastikan mi menyerap kaldu secara sempurna.
Hasilnya, mi yang disajikan memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, sangat khas dan berbeda dari mi lainnya.
Tidak hanya itu, proses ini juga bertujuan untuk memperkaya rasa kaldu, yang menjadi elemen kunci dalam kelezatan Mie Kocok Mawar .
Baca juga: 10 Kuliner Bogor yang Populer dan Ciri Khasnya Kota Hujan, Wajib Banget Diburu Kalau ke Sini!
Kaldu berbahan dasar sapi, yang dimasak dengan rempah-rempah seperti bawang putih, kemiri, dan daun jeruk, menciptakan rasa gurih dan aroma yang menggoda.
Ditambah dengan kelembutan kikil sapi yang melengkapi hidangan, membuatnya semakin memikat lidah.
Selain tekstur mi yang khas, Mie Kocok Mawar juga dikenal dengan isian yang berlimpah dan berkualitas.
| Yuk! Intip Dapur Soes Legend, Kue Sus Warisan Keluarga yang Kini Jadi Primadona di Bogor |
|
|---|
| Bukan Bakso Biasa, Ini Rahasia Kenikmatan Bakso Tahu Jun yang Sudah Eksis 24 Tahun di Bogor |
|
|---|
| Cobain Nikmatnya Sate Padang Ajo Soldi di Bogor, Resep Asli Minang Sejak 1994: Empuk dan Gurih |
|
|---|
| Rekomendasi 6 Nasi Goreng Enak di Bogor untuk Menu Makan Malam, Porsinya Banyak Harga Murah |
|
|---|
| 5 Rekomendasi Mie Ayam Legendaris di Bogor Buat Dicoba, Ada yang Berdiri dari Tahun 1950-an |
|
|---|
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.