2. Masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar

3. Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata

4. Ambil kulit dim sum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya

5. Kukus siomay 15-20 menit

6. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air

7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih

8. Siomay siap disajikan

Tips dan alternatif:

• Tidak ada food processor: cincang manual, bawang putih diulek sampai halus
• Tepung sagu bisa ganti tepung tapioka
• Aternatif kaldu jamur: MSG / micin
• Bisa pakai kulit pangsit atau kulit gyoza
• 1 sdm = 15 ml. 1 sdm = 13,75 gram
• Kukus dulu sampai matang baru dimasukkan ke dalam freezer (untuk jualan / stock banyak)

Biaya yang dikeluarkan:

Hitungan modal 20 pcs siomay ukuran kecil-sedang:

• Total daging ayam dan kulit: 350 gr = Rp 10.500,-
• Telur: 1 pc = Rp 2.500,-
• Tepung sagu: 9 sdm = Rp 1.100,-
• Kulit gyoza: 20 pcs = Rp 2.500,-
• Total: Rp 16.600
• Tambahan bumbu dan bahan lainnya menjadi Rp 20.000,- untuk 20 pcs