TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Membuat sate kambing menjadi momen seru saat Hari Raya Idul Adha 2023 bersama keluarga maupun sahabat.

Dikutip dari Sajian Sedaap, ada beberapa resep rahasia yang bisa dilakukan untuk mengolah sate kambing agar empuk tanpa alot.

Caranya, pilih daging kambing yang berasal dari paha atas bagian belakang atau daging has dalam.

Lalu potong-potong daging untuk ditusuk-tusuk.

Tambahkan potongan lemak antara potongan daging kambing ketika ditusuk.

Hal ini bertujuan untuk membuat sate lebih lembak akibat tetesan lemak pada daging sekitarnya, ketika dibakar.

Setelah dipotong, jangan langsung dibakar.

Baiknya dimasukkan dulu ke dalam lemari es.

Tentunya dengan rendaman bumbu.

Untuk mendapatkan daging tak alot, bisa ditambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.

Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.

Berikut bahan dan cara membuat sate kambing

Bahan:

350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate

Bumbu Halus: