Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Resep cara membuat cireng yang renyah ini dibagikan melalui channel YouTube pribadi milik Devina Hermawan.
Seorang jebolan MasterChef season 5 yang sudah memiliki berbagai buku resep berbagai sajian yang lezat.
Dengan resep ini Anda bisa membuat 12 pcs cireng dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-bahan
Adonan biang
- 250 ml air
- 5 sdm tepung tapioka
- 2-3 siung bawang putih, cincang halus
- 1-2 batang daun bawang iris
- 2 sdt kaldu / penyedap
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
Tepung campuran adonan
- 150 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung tapioka pelapis.kering
Sambal cuka
- 250 ml air
- 8 buah cabai rawit merah, rebus
- 3 buah cabai merah, rebus
- 2-3 siung bawang putih
- 2 sdm cuka meja
- 3 sdm gula
- ¼ sdt garam
Langkah Pembuatan
Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket
Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12
Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit
Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan
Untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus
Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap