Pakai Cuka hingga Lemon, Ini Cara Mudah Agar Alpukat Tak Gampang Berubah Warna

Dilansir TribunnewsBogor.com dari Kompas.com Jumat (6/8/2021), Guy Crosby, asisten profesor di Harvard School of Public Health, mengatakan ada banyak cara yang dipercaya dapat mengurangi perubahan warnanya.

Misalnya saja dengan menyemprotkan air, susu, atau minyak ke permukaan yang terbuka.

Hanya saja berbagai cara yang dipercaya ini memberikan implikasi yang kurang baik untuk citarasa buah kaya lemak ini.

Misalnya saja perubahan tekstur akibat paparan cairan susu dan minyak.

Cara terbaik yang bisa ditempuh adalah menjaganya tetap terhindar dari oksigen.

"Oksigen adalah musuh dari alpukat yang dipotong karena dapat membuat dagingnya menghitam dan lembek," jelasnya.

Kurangi transisi warnanya dengan memercikkan air perasan jeruk nipis, lemon atau cuka untuk memperlambat laju reaksi enzimnya.

Baca juga: Sederet Penyakit yang Bisa Diobati dengan Buah Alpukat Menurut Pakar IPB, Turunkan Kolesterol Jahat

Baca juga: Sederet Olahan Alpukat Ini Efektif Turunkan Berat Badan, Simak Segudang Manfaat Buah Alpukat

Cairan tersebut berguna untuk menurunkan pH sehingga warnanya bisa lebih terjaga.

Cara lainnya yakni dengan membungkus alpukat yang sudah dibelah itu rapat-rapat dengan plastik.

Pastikan plastiknya bersentuhan dengan permukaan dagingnya untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Kita juga bisa menggunakan plastik wrap agar kerapatannya terjaga dan daging buah tidak berair.

Selamat mencoba !

(TribunnewsBogor.com/Kompas.com)