Breaking News:

Manfaat Alpukat

Pakai Cuka hingga Lemon, Ini Cara Mudah Agar Alpukat Tak Gampang Berubah Warna

Buah alpukat memang dipercaya memiliki banyak kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.

Penulis: Vivi Febrianti | Editor: Vivi Febrianti
Unsplash/Dainis Graveris
Ilustrasi alpukat 

Selain itu, kita juga jadi malas mengonsumsinya dan lebih memilih untuk membuang sisa buahnya saja.

Taukah Anda kalau penyebab kehitaman itu dikarenakan alpukat sendiri memang mengandung enzim yang rentan dengan paparan oksigen.

Senyawa tersebut bernama polifenol oksidase yang mengubah warna dagingnya menjadi coklat saat terpapar udara.

Karena itu, sulit untuk mecegahnya berubah warna ketika sudah dibelah.

Meski demikian, bukan berarti tidak ada cara untuk memperlambat perubahan warnanya itu.

Dilansir TribunnewsBogor.com dari Kompas.com Jumat (6/8/2021), Guy Crosby, asisten profesor di Harvard School of Public Health, mengatakan ada banyak cara yang dipercaya dapat mengurangi perubahan warnanya.

Misalnya saja dengan menyemprotkan air, susu, atau minyak ke permukaan yang terbuka.

Hanya saja berbagai cara yang dipercaya ini memberikan implikasi yang kurang baik untuk citarasa buah kaya lemak ini.

Misalnya saja perubahan tekstur akibat paparan cairan susu dan minyak.

Cara terbaik yang bisa ditempuh adalah menjaganya tetap terhindar dari oksigen.

Halaman
123
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved