3 Ide Resep Olahan Daging Sapi Idul Adha 1445 H: Dimasak Tomat, Dibikin Rendang, hingga Didendeng

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Apakah kamu bingung mau masak apa daging sapi dari Idul Adha nanti? Simak tiga inspirasi resep olahan daging sapi ini dulu, yuk!

Diketahui, Kementerian Agama RI menetapkan 1 Zulhijah 1445 Hijriyah jatuh pada hari Sabtu (8/6/2024).

Dengan adanya keputusan tersebut, otomatis hari raya Idul Adha 10 Zulhijah 1445 hijriah jatuh pada 17 Juni 2024.

Ini artinya, umat Muslim tinggal menghitung hari untuk menyambut Idul Adha 2024.

Saat Idul Adha, biasanya ada stok daging sapi yang melimpah.

Ada banyak inspirasi resep untuk bereksperimen di dapur, memasak olahan daging sapi kurban, di antaranya adalah:

Daging Masak Tomat Kacang Merah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
350 gram daging topside, potong persegi panjang
4 buah tomat, cincang kasar
100 gram kacang merah, rebus matang
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 butir bawang merah, cincang kasar
1 cm jahe, iris
2 buah cabai hijau besar, buang biji, cincang kasar
2 buah cabai merah besar, buang biji, cincang kasar
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
750 ml air
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Daging Masak Tomat Kacang Merah:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai hijau dan cabai merah. Tumis sampai layu.

2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat, kacang merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan hangat.

Baca juga: 4 Syarat Sah Berkurban Agar Diterima Allah SWT, Ini Penjelasan Ustaz Khalid Basamalah

Baca juga: Niat Puasa Arafah Jelang Idul Adha 2024, Lengkap Keutamaan Besar Jika Dilakukan

Rendang Hati Sapi

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
500 gram hati sapi, potong kotak 5x5 cm
2 bungkus bumbu rendang siap pakai
1 lembar daun kunyit, buat simpul
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Rendang Hati Sapi:

1. Tumis bumbu rendang, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan hati sapi. Aduk rata.

2. Masukkan asam kandis. Aduk rata.

3. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap.

Dendeng Balado Aroma Jeruk 

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
500 gram daging gandik (bagian daging sapi di daerah paling luar paha belakang), iris tipis searah serat
1 1/2 sendok makan air asam dan dari 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
1 sendok teh garam
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Balado:
5 lembar daun jeruk
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air asam jawa dan 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
150 ml minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
15 butir bawang merah
10 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Dendeng Balado Aroma Jeruk:

1. Remas-remas daging dengan air asam dan garam. Letakkan di atas loyang. Oven menggunakan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius, 45 menit sampai setengah kering.

2. Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan sampai matang dan kering. Tiriskan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum.

4. Bubuhi garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Masukkan daging. Aduk hingga terbalut bumbu merata.

Sumber: Sajian Sedap 1, Sajian Sedap 2, Sajian Sedap 3