Menikmati Uniknya Kuliner Bogor Cungkring Pak Jumat, Kikil Bumbu Kuning yang Disiram Saus Kacang

TRIBUNNEWSBOGOR.COM, BOGOR TENGAH - Kuliner Bogor selalu punya daya tarik tersendiri, dan salah satu yang paling ikonik adalah cungkring Pak Jumat. 

Apa Itu cungkring?

Cungkring adalah makanan khas Bogor yang terbuat dari kikil dan bagian kepala sapi.

Kikil dimasak dengan bumbu kuning yang menggoda, lalu disajikan bersama lontong dan keripik tempe.

Semua itu kemudian diguyur dengan saus kacang yang lezat.

Kikil, sebagai bahan utama, memiliki tekstur mirip cingur, yaitu bagian mulut sapi dalam rujak cingur khas Jawa Timur. 

Banyak yang sering salah paham antara kikil dan krecek.

Padahal, meski keduanya berasal dari sapi, mereka berbeda dalam cara pengolahan dan tampilan fisiknya. 

Kikil adalah bagian dari kaki, sedangkan krecek berasal dari kulit sapi yang telah dikeringkan.

Sejarah

Makanan ini memiliki sejarah yang kaya. Pak Jumad, perintis usaha cungkring, memulai jualannya pada tahun 1975 dengan cara berkeliling. 

Kini, usahanya dilanjutkan oleh putranya, Kang Deden, yang mulai menetap di Jalan Suryakencana sejak 2004.

Meskipun pernah mencoba membuka cabang di Kampoeng Tempoe Doelo di Kelapa Gading, cungkring Pak Jumat tetap menjadi favorit di Bogor.

lihat foto

Cita rasa

Seporsi cungkring berisi potongan kikil, kulit, dan urat sapi yang direbus, lalu disajikan dengan lontong dan keripik tempe.