Kuliner Hits di Bogor! Baffe Kebab Wagyu Premium yang Bikin Artis Rela Antre

Selain kebab siap santap, tersedia juga kebab frozen dengan harga Rp25.000-Rp35.000 per paket. Tak hanya itu, Baffee menghadirkan berbagai minuman seperti es kopi, teh tarik, taro, matcha latte, hingga lemon tea dengan kisaran harga Rp10.000-Rp15.000.

Meski menggunakan wagyu 100 persen, Irfan menegaskan bahwa harga kebabnya tetap terjangkau.

“Banyak yang mengira mahal karena positioning kita premium wagyu. Padahal harga kita start from Rp15.000. Kalau dibandingkan, justru lebih murah dengan kualitas lebih baik. Kemasan juga pakai box premium,” ungkapnya.

Seiring waktu, Baffee semakin dikenal. Rasa dan kualitas yang konsisten membuat pelanggan terus kembali. Bahkan sejumlah artis pernah mencicipi langsung kebab wagyu ini.

“Alhamdulillah banyak artis yang support. ada Raffi Ahmad, Nagita Slavina, Anwar BAB, Dude Herlino, Shireen Sungkar, Teuku Wisnu, sampai Fitri Tropica. Pernah juga dipanggil ke program Saurans di Net TV tahun 2023, dan antriannya panjang banget sampai imsak,” ucap Irfan.

Kisah unik pun pernah dialaminya. Seorang pelanggan asal Arab sempat meragukan keaslian rasa kebab di Baffee

“Dia bilang, kalau enak nanti keluarganya turun semua. Akhirnya setelah coba, benar saja, seluruh keluarganya ikut beli. Bahkan waktu event di pesantren, beliau ingat kami dan beli lagi sampai 10 porsi,” tutur Irfan.

Saat ini Baffee memiliki dua outlet di Bogor, yakni di Spot Kuliner Jalan Cilendek dan Lippo Plaza Kebon Raya (yang sebentar lagi pindah ke Jalan Panduraya). Dalam sehari, outlet ini bisa menjual 50-100 porsi kebab, bahkan saat event per hari bisa habis lebih dari 200 porsi.

Konsistensi rasa dijaga ketat dengan standar marinasi, takaran gramasi, serta proses grill yang diawasi langsung.

“Kalau daging terlalu matang jadi alot, jadi harus medium well biar juicy. Semua sudah ada SOP-nya,” terang Irfan.

Meski pandemi sempat mengguncang dunia usaha, Baffee justru berhasil bertahan. Outlet kecil dengan konsep gerobak membuatnya fleksibel.

“Waktu mall dan kafe tutup, kami masih buka. Justru booming saat itu,” kata Irfan.

Untuk kedepannya, ia menargetkan membuka lebih banyak cabang, setidaknya di empat titik wilayah Bogor, sebelum akhirnya ekspansi ke Jakarta.

“Harapannya bisa jadi kebab lokal premium yang membanggakan. Tagline kami sekarang ‘Kebab Lokal Premium’. Kami ingin tunjukkan kalau orang lokal juga bisa bikin kebab enak berkualitas,” tegasnya.

Jadi, jika berkunjung ke Bogor, jangan lupa mampir ke Baffee dan rasakan sensasi kebab wagyu asli 100 persen dengan cita rasa yang berpadu sempurna antara Timur Tengah dan lidah lokal.

(Khori Aulia Ria Anggraeni/Universitas Pakuan bogor)