Cara Membuat Lontong Cap Go Meh, Kuliner Wajib di Perayaan Terakhir Hari Raya Imlek

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Salah satu makanan khas yang wajib dihidangkan saat Tahun Baru Imlek adalah lontong Cap Go Meh.

Makanan lontong Cap Go Meh ini biasanya disajikan di hari terakhir Hari Raya Imlek atau hari ke-15 saat bulan purnama.

Masyarakat Tionghoa menyebutnya dengan perayaan Cap Go Meh, sehingga lontong Cap Go Meh ini wajib dihidangkan.

Kudapan ini terdiri dari lontong, opor ayam, telur, santan, dan sambal goreng.

Lontong yang digunakan berbentuk bulat dan dibungkus dengan daun pisang, lalu dipadukan dengan sayur kacang panjang, kacang hijau, dan kacang merah.

Tak lupa ditambahkan telur dan sambal goreng agar lontong Cap Go Meh semakin nikmat.

Secara keseluruhan, lontong Cap Go Meh sangat mirip dengan ketupat yang selalu hadir dalam perayaan Idul Fitri di Indonesia.

Mengingat makanan ini memang merupakan produk peranakan Tionghoa Indonesia.

Lantas, bagaimana cara membuat lontong Cap Go Meh yang dipercaya membawa keberuntungan saat perayaan Imlek ini?

Cara membuat lontong cap go meh adalah sebagai berikut:

Bahan yang diperlukan :

- Beras, dicuci dan ditiriskan

- Daun Pisang, untuk membungkus

Cara Pembuatan :

Baca juga: Kapan Perayaan Cap Go Meh 2023 di Bogor? Ini Tradisi yang Biasa Dilakukan

1. Bersihkan daun pisang batu dan bakar selama beberapa detik agar daun menjadi lemas dan tidak mudah patah saat digulung.

2. Gulung daun pisang batu membentuk selongsong karton dan jepit salah satu ujung gulungan agar bentuk tidak berantakan.

3. Bersihkan beras, tambahkan sedikit kapur sirih, aduk hingga rata, lalu cuci kembali hingga bersih.

4. Masukkan beras ke dalam daun pisang batu yang telah dibentuk seperti selongsong karton, jangan terlalu penuh mengisi berasnya agar lontong mudah dikukus.

5. Kukus lontong dalam panci yang berisikan air dan pastikan air tidak kurang serta api tidak terlalu besar agar lontong matang merata.

Setelah lontong matang dan siap dihidangkan, buka kulit pembungkusnya dan potong agak miring.

Jangan potong terlalu tebal agar bisa mendapatkan lebih banyak lontong. Pastikan warna hijau dari bagian luar lontong masih terlihat.

Setelah dipotong, letakkan lontong di atas piring dan sajikan bersama makanan pelengkap lain.

Lontong Cap Go Meh dapat disajikan dengan sambal goreng ebi, sambal goreng kelapa, opor ayam kuah, atau sambal goreng jeroan.

Asal usul dan makna lontong Cap Go Meh

Lontong Cap Go Meh adalah salah satu bentuk adaptasi peranakan Tionghoa terhadap masakan Indonesia, tepatnya Jawa.

Oleh karena itu, lontong Cap Go Meh hanya ditemukan di pesisir Laut Jawa.

Di daerah-daerah peranakan China lain seperti di Singkawang, Palembang, atau Bangka Belitung, lontong Cap Go Meh justru tidak ada.

Kudapan ini dianggap sebagai makanan khusus bagi etnis Tionghoa di Indonesia karena dipercayai dapat membawa keberuntungan.

Kepercayaan ini berdasarkan pada keyakinan bahwa dengan menghidangkan dan memakan lontong Cap Go Meh pada Hari Raya Imlek akan meningkatkan rezeki, kemakmuran, dan keberuntungan.

Bukan sekadar hidangan, lontong Cap Go Meh memiliki filosofi pada setiap bahannya.

Melansir dari Kompas.com, potongan lontong yang bundar melambangkan bulan purnama dan warna putih simbol kebersihan hati.

Lontong yang memiliki bentuk memanjang dianggap sebagai doa agar orang-orang yang memakannya menjadi panjang umur.

Kuah santan punya makna keberuntungan karena warnanya yang kuning seperti emas.

Dengan demikian, perpaduan itu membuat lontong Cap Go Meh menjadi sebuah harapan akan umur panjang dan keberuntungan berlimpah di sepanjang tahun.

(Tribunners/Fanny Anggraeni)