5 Resep Olahan Kolak Pisang untuk Berbuka Puasa Ramadhan 2023, Ada yang Dicampur Ketan Durian

4. Kolak pisang kolang kaling

Bahan:
- 2 buah pisang tanduk
- 250 gr kolang kaling
- 150 gr gula merah, sisir
- 50 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 65 ml santan instan (boleh tambah sesuai selera)
- 1 liter air
- 1/2 sdt vanila essence atau vanili
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 5 sdm air (opsional)

Cara membuat:
1. Didihkan air. Tambahkan gula merah. Masak sampai gula larut. Lalu saring. Didihkan kembali.
2. Tambahkan kolang kaling, daun pandan, dan gula pasir. Sambil menunggu kuah mendidih kembali, potong-potong pisangnya (potong pisang harus dadakan biar pisang tidak menghitam).
3. Setelah mendidih, tambahkan potongan pisang.
4. Setelah berbuih, buang buih-buihnya.
5. Setelah pisang setengah matang, tambahkan santan (santan instan tidak boleh dimasak terlalu lama, jadi tuang di bagian akhir). Aduk merata. Tambahkan garam dan vanila essence. Aduk kembali.
6. Untuk mengentalkan, tambahkan larutan maizena. Aduk merata. Matikan api. Sajikan.

5. Kolak pisang ketan durian

Bahan kolak:
- 1 sisir pisang kepok, potong-potong
- 200 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan wangi
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan
- 1 sdm tepung sagu

Bahan ketan:
- 250 gr beras ketan
- 3 gelas air mendidih

Pelengkap:
- 1 buah durian

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan 1 jam, pindahkan ke dandang pengukus. Masak sampai setengah matang, siram merata 1 gelas air mendidih, sambil diaduk, lalu tutup pengukusnya, masak kembali. Lakukan sampai 3 kali gelas air mendidih dan beras ketan matang. Sisihkan.
2. Panaskan air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih, saring. Panaskan kembali, tambahkan daun pandan, garam, sampai mendidih, masukkan pisang kepok, santan, sisakan santan 3 sdm, campur dengan tepung sagu, masukkan ke kolak, aduk terus sampai rata dan pisang matang dan santan tidak pecah. Sisihkan.
3. Penyajian: sajikan nasi ketan, kolak pisang, dan durian.

(Tribunners/Fanny Anggraeni)