Cara Membuat Es Pisang Ijo Karamel ala Devina Hermawan, Praktis Tanpa Dikukus, Cocok untuk Takjil

4. Buat bubur sumsum. Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, garam, dan daun pandan. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mengental dan matang.

5. Buat saus karamel. Campurkan gula semut, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan susu. Aduk rata, masak di api sedang hingga mengental.

6. Potong-potong pisang ijo.

7. Siapkan wadah, susun bubur sumsum di paling bawah lalu es serut, pisang ijo, dan siram dengan saus karamel. Garnish dengan daun pandan.

8. Es pisang ijo Karamel siap disajikan.

Tips:

• Boleh ditambahkan pandan essence jika ingin lebih hijau (opsional).

• Setelah kulit matang langsung bungkus pisang agar kulitnya tidak kering.

• Tutup pisang ijo dengan plastik agar tidak kering.

• Biarkan kulit sampai setengah matang, lalu masak di atas api.

• Saus siap digunakan jika mentega dan susu sudah menyatu.

• Masak bubur sumsum di api sedang dan aduk supaya tidak menggumpal.

• Tepung beras ketan membuat tekstur bubur lebih kenyal.

Baca juga: Cara Membuat Mini Churros Ala Devina Hermawan, Praktis Bisa Pakai Garpu

Demikian resep dan cara membuat es pisang ijo ala Devina Hermawan yang bisa dicoba dengan mudah untuk camilan atau takjil di bulan puasa nanti.

Selamat memasak.

(Tribunners/Devira Shifawati Suherman)