Kisah Legendaris Bakso Sederhana Cibinong Bogor, Setengah Abad Berdiri Mempertahankan Cita Rasa Asli

“Kalau dilihat dari sejarah, resep bakso ini pertama kali dikembangkan dari Bapak, setelah ikut merantau berdagang membantu orang di daerah Pemalang. Nah, dari situlah beliau belajar banyak tentang prosesnya, penjualannya, dan sampai saat ini rasa dan resep Bakso Sederhana Cibinong adalah salah satu yang dipertahankan sejak awal, resep orisinal atau turun-temurun yang masih digunakan sampai saat ini,” ungkapnya.

Keunikan dari kuliner Bakso Sederhana Cibinong ini adalah dari kualitas rasa daging bakso yang spesial, dan menggunakan daging murni premium pilihan yang membuatnya terasa kenyal dan padat.

Kuahnya juga berkaldu asli dan ada tambahan tetelan rangu, khas bakso Solo yang bening namun berkaldu, dan itu selalu dipertahankan sampai sekarang.

Selain menjaga resep, Bakso Sederhana Cibinong juga terus berinovasi dalam hal pengelolaan. Mereka menggunakan mesin pencetak bakso sendiri untuk menjaga ukuran tetap seragam dan higienis.

Produksi dilakukan mandiri di tempat khusus tanpa kerja sama dengan pihak luar, sehingga kualitas tetap terjaga dari hulu ke hilir.

Setiap harinya, pusat Bakso Sederhana Cibinong mampu mengolah minimal 50 kilogram daging sapi segar, sementara masing-masing cabang bisa menghabiskan sekitar 20 kilogram.

Proses produksi pun masih dijaga secara tradisional agar tidak kehilangan rasa alami daging.

Sejak lama, mereka juga memastikan kebersihan dan kelayakan produksi, terbukti dari sertifikasi halal, penggunaan peralatan steril, dan sejak tahun 90-an sudah memakai mesin cetak sendiri untuk mencetak bakso.

“Kita menjaga kualitas dan higienis. Kita punya dua ruang produksi, pertama untuk pembuatan adonan dan kedua untuk pencetakan bakso. Sejak tahun 90-an kita sudah menggunakan mesin cetak sendiri, jadi bisa dipastikan secara ukuran sama dan kualitasnya diawasi sesuai SOP. Semua bakso kita buat sendiri di tempat ini dan untuk produksi cabang-cabang pun kita fokuskan di satu tempat, yaitu pusat. Jadi kita punya ruang produksi khusus agar setara dan rasanya sama,” ungkap Lestari.

Menu yang ditawarkan Bakso Sederhana Cibinong sangat beragam dan terus berkembang mengikuti selera pelanggan, khususnya generasi muda.

Mulai dari bakso polos klasik, bakso urat, bakso telur, bakso isi daging, bakso mercon, hingga varian kekinian seperti bakso keju lumer dan bakso iga yang jadi favorit anak muda.

Ada juga mi ayam yang bisa dipadukan dengan berbagai topping. Meskipun variatif dan berkualitas, harga yang ditawarkan tetap terjangkau mulai dari Rp25.000 untuk seporsi bakso dan Rp16.000 untuk mi ayam.

Strategi bertahan di tengah persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat, menurut Lestari, adalah menjaga konsistensi rasa dan pelayanan.

Namun tak hanya itu, Bakso Sederhana Cibinong juga terus beradaptasi dengan perkembangan zaman. Kini mereka menyediakan layanan pembayaran digital, layanan pesan antar, dan aktif melakukan promosi di media sosial.

“Kunci bertahannya Bakso Sederhana Cibinong lebih dari 50 tahun adalah konsistensi rasa, pelayanan ramah, dan kejujuran. Kami menjaga kualitas bahan, terus berinovasi dalam menu dan layanan seperti pesan antar, pembayaran digital, dan aktif di media sosial. Hubungan dekat dengan pelanggan, yang datang lintas generasi, jadi kekuatan utama Bakso Sederhana Cibinong bukan sekadar tempat makan, tapi juga tempat penuh kenangan dan kehangatan,” tutur Lestari.

Baca juga: Kuliner Favoritnya Mahasiswa! Ayam Teknik Pakuan Kedai Si Teteh di Bogor, Porsi Jumbo Harga Merakyat