Ini Cara Membuat Sundubu Jjigae ala Devina Hermawan, Tanpa Saus Gochujang

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Siapa di sini yang suka nonton drama Korea? Pasti tak asing dengan yang namanya Sundubu Jjigae, begini cara membuatnya.

Devina Hermawan membagikan resep cara membuat Sundubu Jjigae serta bahan-bahannya yang cukup mudah ditemukan.

Sundubu Jjigae merupakan hidangan populer dari Korea Selatan.

Satu resep ini, yakni untuk 3-4 porsi.

Tidak perlu khawatir bila Anda tidak memiliki saus gochujang.

Sebab, pada resep ini tidak memakai saus gochujang, melainkan paste yang rasanya dibuat mirip dengan gochujang.

Yuk langsung siapkan bahannya dan masuk ke tahapan cara membuatnya.

Bahan:

• 2 balok tahu sutra besar
• 3 butir telur
• 1 liter kaldu ayam
• 100 gr daging sapi
• 4 ekor udang sedang
• 1 ekor cumi-cumi
• 6 buah ikan teri
• 3 lembar kol, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• ½ bawang bombai, iris
• Minyak goreng untuk menumis

Baca juga: Cara Membuat Udang Cabai Garam Agar Kulitnya Renyah Tapi Dagingnya Tetap Lembut, Bisa 2 Kali Goreng

Bahan paste:

• 2-4 siung bawang putih, haluskan
• 5 sdm saus sambal
• 3 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm cabai bubuk
• 2 sdm cuka
• 2 sdm tauco

Langkah:

1. Buat paste. Campurkan saus sambal, kecap ikan, cuka, minyak wijen, tauco, bawang putih, dan cabai bubuk. Aduk rata
2. Panaskan pan. Tumis bawang bombai dan daun bawang hingga harum
3. Masukkan cumi-cumi, daging sapi, ikan teri, udang, dan campuran paste sambil diaduk
4. Masukkan kol dan kaldu ayam. Masak hingga kuah sup berkurang 20 persen
5. Masukkan tahu ke panci yang berbeda, tambahkan kuah dan isiannya. Masak hingga mendidih sambil tahunya dihancurkan
6. Masukkan telur di bagian tengah sup, tutup dan tunggu beberapa saat
7. Garnish dengan daun bawang, Sundubu Jjigae siap disajikan

Baca juga: Cara Membuat Martabak Manis Pakai Teflon Tapi Tetap Kenyal dan Enak, Dijamin Anti Gagal

Tips:

• Perhatikan saat menambahkan kecap ikan karena rasanya asin
• Haluskan bawang putih agar rasanya keluar, tetapi jangan ditumis terlebih dahulu
• Untuk seafoodnya, Anda dapat menambahkan kerang agar kaldu lebih terasa
• Rebus tahu agar rasanya ikut larut dan meresap dengan bumbu kuah
• Cicipi kuah dan koreksi rasa sebelum menambahkan telur

Demikianlah resep dan cara membuat Sundubu Jjigae.

Selamat memasak.

(Tribunners/Birgitta Gryzelldiez Diandrastie)