Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2023 Khas Palembang, Gampang Bisa Bikin di Rumah

6. Caranya mudah tinggal ambil tepung maizena atau terigu sekitar satu sendok makan dan larutkan dengan air hingga tidak ada gumpalan kemudian tuang dalam kuah santan dan terus diaduk hingga kembali mendidih dan tidak menggumpal.

7. Jika dirasa kuah sudah kental sesuai keinginan matikan kompor dan kuah siap disajikan bersama mie yang sudah dicelor dan pelengkapnya.

3. Lenggang Khas Palembang

Bahan-bahan:

• 125gr ikan tenggiri giling
• 125gr ikan gabus giling
• 125ml air
• 7gr garam
• 3gr kaldu jamur
• 18gr putih telur
• 60gr sagu tani
• 2 butir telur untuk pempek lenggang

Langkah Pembuatan:

1. Mixer kedua ikan giling dan air, masukkan garam, kaldu, terakhir putih telur.

2. Mixer kedua ikan giling dan air, masukkan garam, kaldu, terakhir putih telur. Sisakan sedikit adonan untuk membuat lenggang.

3. Bentuk takir dari daun pisang, bentuk petak dan gunakan tusuk lidi pada setiap sudut sisi agar membentuk petak dengan mudah.

4. Ambil adonan, masukkan bersama telur yang sudah dikocok asal, panaskan di atas teflon atau bisa juga menggunakan oven hingga matang.

4. Es Kacang Merah Khas Palembang

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang merah basah
• 1 batang kayu manis
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdm gula pasir
• 700 ml air
• 1/4 sdt garam

Bahan kuah santan:

• 250 ml santan kekentalan sedang
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

• Secukupnya tape singkong
• Secukupnya kolang kaling, potong kecil-kecil
• Secukupnya sirup coco pandan
• 1 saset SKM
• Secukupnya es serut/es batu

Langkap Pembuatan:

1. Rendam kacang merah di dalam air selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.
2.  Rebus air, setelah mendidih, masukkan kacang merah. Rebus selama 20--30 menit atau sampai empuk.
3. Setelah 30 menit, masukkan gula merah, gula pasir, kayu manis, dan garam. Rebus sampai gula merah larut, kacang merah empuk, dan air menyusut.
4. Sementara menunggu rebusan kacang merah, siapkan kuah santan. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Sesaat sebelum mendidih, masukkan larutan maizena. Aduk rata sampai mendidih.
6. Cara penyajian: siapkan mangkuk, tuang kacang merah, lalu masukkan kolang kaling dan tape. Tuang kuah santan, lalu beri es serut. Terakhir, tuang sirup dan SKM. Sajikan dingin.

(Tribunners/Yenni Budiarti)