Menilik Eksistensi Roti Kanung Asal Kota Bogor Saat Bulan Ramadan, Penjualan Bisa Tembus 1.000 Roti

Satu memang karena namanya unik, satu lagi memang berkat konsistensi dari Roti Kanung itu sendiri.

"Insya Allah itu karena kita menjual taste (rasa). Kalau taste sudah kena, kita pertahankan itu agar dapur tetap menyala," tambah Cholid.

Namun, jauh sebelum itu, dalam mempertahankan eksistensi,

Roti Kanung tentu saja mendapat tantangan tersendiri.

Mulai dari karyawan yang kerap tidak sesuai keinginan, sampai tempat lain yang memang menjiplak usaha ini.

Diingatan Cholid, dirinya pernah mendapati dua hal tersebut sejak merintis usaha yang berawal dari orangtuanya ini.

Cholid pun tidak kehabisan akal untuk tetap mempertahankan eksistensi Roti Kanung ini.

Awalnya Cholid belum bisa menerima bahwa semua pekerjaan dikerjakan dengan manual.

Namun, seiring berjalannya waktu, mesin pembuat roti kerap dianggap tidak maksimal dalam proses pembuatan.

"Karena SDM sulit kompeten, awalnya machinery, apa-apa selalu dibuat secara mesin. Sempat pekerjakan difabel, hasilnya lebih baik daripada yang mesin. Lebih amanah, tahu diri, dan sebagainya," tegas Cholid.

Cholid pun bertekad agar eksistensi Roti Kanung ini tetap terjaga.

Caranya, kata Cholid, dengan memeprtahankan taste atau rasa Timur Tengah.

"Kita kebetulan makanan khas Timur Tengah.  Makanan besar kayak nasi kebuli, mandhi, khabsah. Minumannya berbau rempah. Camilannya seperti roti cane, martabak bau khas mesir," ungkapnya.

Hal itu nampaknya bisa dikatakan berhasil sampai saat ini.

Salah satu pelanggan Roti Kanung, dengan nama Rosyid misalnya.