3 Ide Resep Olahan Daging Sapi Idul Adha 1445 H: Dimasak Tomat, Dibikin Rendang, hingga Didendeng

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
500 gram hati sapi, potong kotak 5x5 cm
2 bungkus bumbu rendang siap pakai
1 lembar daun kunyit, buat simpul
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Rendang Hati Sapi:

1. Tumis bumbu rendang, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan hati sapi. Aduk rata.

2. Masukkan asam kandis. Aduk rata.

3. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap.

Dendeng Balado Aroma Jeruk 

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
500 gram daging gandik (bagian daging sapi di daerah paling luar paha belakang), iris tipis searah serat
1 1/2 sendok makan air asam dan dari 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
1 sendok teh garam
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Balado:
5 lembar daun jeruk
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air asam jawa dan 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
150 ml minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
15 butir bawang merah
10 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Dendeng Balado Aroma Jeruk:

1. Remas-remas daging dengan air asam dan garam. Letakkan di atas loyang. Oven menggunakan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius, 45 menit sampai setengah kering.

2. Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan sampai matang dan kering. Tiriskan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum.

4. Bubuhi garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Masukkan daging. Aduk hingga terbalut bumbu merata.

Sumber: Sajian Sedap 1, Sajian Sedap 2, Sajian Sedap 3